Algas marinas

Buenos días!!

Espero que hayáis disfrutado de las vacaciones de semana santa! Ahora de vuelta a la rutina, que para las que disfrutamos en nuestro día a día no se nos hace tan difícil!

El post de hoy va a tratar sobre las algas marinas, os he hablado de ellas de pasada en algún otro post, pero no hemos profundizado.

Las algas marinas tienen muchísimas propiedades y son buenísimas para nuestra salud. Contienen:

  1. vitaminas (A, B1, C, E, B12).
  2. Minerales *
    1. calcio: formación de huesos y dientes, ayuda a la coagulación de la sangre, regula el latido cardíaco y el equilibrio mineral.
    2. cloruro: ayuda a la digestión y eliminación, mantiene la actividad normal del corazón.
    3. Yodo: estimulan la glándula tiroides, relevante en el crecimiento y desarrollo.
    4. Hierro: ayuda a la formación de hemoglobina y mioglobina, ayuda al transporte de oxígeno a las células y evita la anemia.
    5. Fósforo: construcción y mantenimiento de pelo, dientes, huesos, pelo y tejido nervioso. Ayuda a las células en la absorción de grasa y carbohidratos.
    6. Sodio: ayuda a la digestión y acelera la eliminación de dióxido de carbono.
    7. Potasio: lo contiene el Alga Dulse, mantiene el equilibrio mineral y el peso, tonifica los músculos y favorece la actividad y belleza.

Las algas marinas comestibles son alcalinizantes, remineralizantes y depurativas. Ayudan a fortalecer la piel, el pelo y las uñas. Son adelgazantes y ayudan a disolver la grasa. Además, contienen una sustancia conocida como ácido algínico, que se encuentra en las algas kombu y wakame,  y transforma los metales tóxicos presentes en los intestinos en sales fáciles de eliminar.

Para que lo veáis más claro os pongo unos ejemplos sacados del “El libro de la macrobioótica”:

  • El alga quelpo tiene 8 veces más magnesio que productos hortícolas y 150 más veces yodo.
  • El alga dulse es 30 veces más rico en potasio que el plátano y tiene 200 veces más hierro que la remolacha
  • El alga nori tiene la misma cantidad de vitamina A que la zanahoria y el doble de proteínas que muchas carnes
  • El hijiki contiene 14 veces más calcio que la leche
  • El alga kombu contiene la misma cantidad de fósforo que el maíz dulce

Aquí os presento a las más comunes y que podréis encontrar en cualquier herbolario. No son baratas pero os durarán bastante.

ALGA NORI:

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ALGA KOMBU:

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ALGA AGAR-AGAR:

ALGA WAKAME:

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Todas las encontraréis en tiendas ecológicas. Las podéis comprar frescas o deshidratadas. Yo de momento he empezado por las deshidratadas que duran más. Al principio compre alga Nori y Kombu, y después he ido ampliando el surtido.

Cómo utilizarlas:

  • Añadir al agua al  hervir cereales o legumbres acelerará el proceso de cocción
  • Utilizar el alga nori para hacer sushi (receta en futuro post del blog, es muy sencillo!)
  • Remojar en agua un rato y añadir a la ensalada o a las verduras o tomar solas.
  • Remojar en agua y pasar por la sartén
  • Cocinar con verduras
  • Añadir a la sopa (queda buenísima en la sopa miso)

Que las disfrutéis!!

 

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Lecturas recomendadas

Hola!!!

Hoy os dejo aquí mis lecturas preferidas y con la que me empecé a interesar sobre la dieta y alimentación. Son libros muy sencillos de entender, pues van dirigidos a público lego como nosotros, de manera que son fáciles de seguir. Además son amenos y animan a alimentarse bien y cuidarse!

El primer libro que leí sobre este asunto es “Dieta anticancer. Una nueva forma de vida” de David Servan-Schreiber.
Anticáncer
El libro es muy interesante, tanto para personas que sufren la enfermedad cómo para aquellas que quieran aprender pautas para llevar una vida saludable y prevenir el cancer.
Su autor, David Servan- Schreiber, médico, neurocientífico y profesor de universidad,  explica la importancia de tener hábitos saludables para prevenir el desarrollo de un cáncer o para combatirlo desde el fruto de su propia experiencia, pues el sufrió de cáncer por un tumor cerebral.
El libro en una buena parte trata el tema relativo a la alimentación, pero lo hace corroborando sus afirmaciones con ensayos, estudios y pruebas practicadas por Universidades de reconocido prestigo.
El libro trata las pautas básicas de una alimentación saludable, y otros aspectos relativos a cómo afrontar la enfermedad individualemente y frente a los demás.
Este libro fue número uno en las listas de bestsellers internacionales y la verdad es que a mi me encantó y aprendí muchísimo.

El segundo libro que leí sobre alimentación es “Yo si que como” de Patricia Pérez.

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Patricia es una presentadora de televisión que decidió hace años interesarse por la alimentación por unos problemas que tuvo y desde entonces no ha dejado de formarse en la materia. Al empezar a comer del modo en que recomienda su libro adelgazó y se deshincho considerablemente y desde entonces sigue estupenda. En su libro nos enseña de un modo muy resumido y sencillo que para estar delgada hay que comer pero comer bien. Nos proporciona pautas de todo tipo, desde qué alimentos tomar, cómo cocinarlos, cuándo tomarlos y porqué. Explica también el funcionamiento de nuestro organismo y cómo afronta las digestiones.
Es un libro ameno, rápido de leer y que de forma escueta nos ayuda a entender cómo debemos cuidarnos y alimentarnos. Como dice ella tenemos que mimarnos!
Otros dos libros que os recomiendo son “La enzima prodigiosa. Una forma de vida sin enfermar” y “La enzima prodigiosa 2”. Ambos son de Hiromi Shinya, médico cirujano japonés conocido por sus pioneros avances en las técnicas de cirugía colonoscópica. Fue el médico que realizó la primera cirugía de colón sin incisión abdominal. Es jefe de la Unidad de Endoscopia Quirúrjica del Centro Médico Beth Israel en Nueva York, con 73 años practica de forma activa la cirugia en EEUU y Japón y es profesor de Cirugía Clínica del Colegio de Medicina Albert Einsten.

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En el primer libro el doctor Hiromi Shinya nos da unas pautas básicas sobre como llevar una alimentación saludable para evitar el desarrollo de enfermedades, fruto de su experiencia como médico especialista de colón. Las pautas que propone han sido previamente aplciadas a sus pacientes con buenísimos resultados. Considera que cualquier persona con independencia de su predisposición genética puede ayudar a su cuerpo a evitar enfermedades. La clave está en las enzimas y nos enseña en el libro a fortalecer y mantener nuestras encimas.

En el segundo libro se centra más en el envejecimiento y nos da un montón de pautas para mantenernos siempre jóvenes.

Ha escrito otros libros pero aún no  me los he leido.

Que disfrutéis del día!!

INFUSIONES -cuáles y para qué-

Buenos días!!

El post de hoy va a tartar sobre las infusiones. El hábito de tomar infusiones es muy saludable y deberíamos incorporarlo a nuestra rutina, pues son muchos los beneficios que pueden aportarnos las plantas, incluso para tratar afecciones y dolencias.

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Yo incorporé las infusiones a mi día a día ya hace un tiempo, tengo infusiones de todo tipo y las voy alternando, pero la verdad es que  nunca recuerdo para qué es beneficiosa cada una de ellas, así que  cuando tengo una dolencia siempre tengo que recurrir a internet para saber cuál tomar. Seguir leyendo

The Super Elixir de Welleco

Buenos días!!

Hace unas semanas conocí un nuevo producto creado por Welleco, de Elle Macpherson, que se llama “The Super Elixir”.

Caddy + Box+pile

The Super Elixir es un suplemento alcalinizante que contiene vitaminas, minerales y oligoelementos para ayudar al bienestar y a tener más vitalidad. Ha sido elaborado con la participación de expertos en la materia como nutricionistas y médicos con el objetivo de aliviar el estrés, la fatiga y el envejecimiento prematuro.
Seguir leyendo

Lista de la compra

Buenos días!!!

Como muchos me preguntáis qué comprar y dónde, y me explicáis que cuando vais a las tiendas ecológicas hay tantos productos que no sabéis que comprar o no os aclaráis. Os adjunto una lista de la compra modelo para que podáis haceros una idea y aclararos en las tiendas. Mi consejo es que siempre miréis la etiqueta de los productos para ver su composición, y optéis por los que sean más naturales.

La compra normalmente la hago en veritas que es la tienda ecológica que más cerca me queda del trabajo, pero cualquiera a la que vayáis tendrá los mismos productos o similares. Antes intentaba comprar la mayoría de cosas en la parte ecológica del supermercado normal, en mi caso iba al Caprabo, pero me he dado cuenta que me salen más caros estos productos allí que en la tienda ecológica.

Además existen muchas tiendas ecológicas online que están bien. A mi me encanta ir a la tienda y escogerlo todo con calma, pero cuando el trabajo no me lo permite recurro a las tiendas online y siempre me han dado un buen resultado. Tenéis por ejemplo:
www.ecoveritas.es
www.biospace.com
www.biolandia.es

Aquí tenéis la lista de la compra:

LISTA DE LA COMPRA CON FOTOS haz click aquí:
Lista compra con fotos

LISTA DE LA COMPRA SIN FOTOS haz click aquí:
lista compra sin fotos

Cualquier duda que tengáis o nuevo producto que duscubráis comentarlo aqui y así lo compartimos!

Que disfrutéis del día!!

El chocolate

Buenos días!

Hoy voy a hablaros del chocolate. A la mayoría de personas nos encanta, y llevar una alimentación saludable no implica renunciar a estos pequeños placeres, razón por la que me he informado de los beneficios que puede tener el chocolate para nuestra salud.

Si queremos encontrar beneficios en el chocolate, tenemos que tomar chocolate negro. Seguir leyendo

Receta tortilla de calabacín (sin patata)

Hola!

Hoy os dejo una fácil receta de tortilla  de calabacín sin patata, al hilo del post publicado el lunes sobre las mezclas de alimentos (para una fácil digestión no mezclar en este caso huevo, proteína, con patata, almidón).

Ingredientes para dos personas: (suelo publicar los ingredientes para dos porque son los que necesito, si sois más solo tenéis que multiplicarlos).

  • 2 calabacines
  • 4 huevos
  • media cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Podéis añadirle lo que os apetezca o cambiar los calabacines por cualquier verdura, de alcachofas queda riquísima!

Paso a paso:

Pelamos la cebolla, la cortamos en trocitos pequeños y la pochamos a la sartén con un poco de aceite.

Mientras pelamos los calabacines y los cortamos en dados pequeños.

Cuando la cebolla este un poco pochada, añadimos los calabacines hasta que queden blanditos.

Añadimos sal a gusto.

Por otro lado, batimos los huevos en un cuenco. Al cuenco añadimos la cebolla y calabacines ya tiernos, y lo mezclamos todo bien.

En una sartén antihaderente, echamos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la mezcla. Dejamos que se haga a fuego lento hasta que coja consistencia. Cuando así sea le damos la vuelta con un plato y dejamos que se haga el otro lado.

y…. listo!

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Que la disfrutéis!!