RECETA PASTEL CHOCOLATE CON HELADO DE PERA

Buenos días!

Tenía pendiente subiros la receta del pastel de chocolate con helado de pera que colgué hace unos días en instagram.

Llegué a casa un día con un antojo espectacular a pastel de chocolate y decidi buscar algo “sano” que hacer. En el instagram/web de Sascha Fitness encontre una receta y la he amoldado para que sea algo más ligera. Si os apetece tomar una más buena aunque sea algo más pesada en su web la encontraréis bajo el título “Torta de chocolate sin harinas”. Los ingredientes son todos sanos y ecológicos.

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Pastel de chocolate sin gluten ni azúcar

Hola!

Os subo la receta del pastel de chocolate que publique en instagram @simecuido hace unos días!

La receta para ser un pastel de chocolate es muy sana pues no lleva gluten ni azúcar , por lo que es apto para celiacos.

Es un buen capricho para aquellos enamorados del chocolate. Comer sano y cuidarse no implica renunciar a disfrutar con la comida.

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RECETA SOPA MISO CON RAMEN, SOBA O UDON

Hola!!

Tal como os dije ayer en instagram @simecuido, os cuelgo la receta de sopa miso con fideos (soba, ramen o udon). Es muy sencilla de hacer y súper nutritiva.

La sopa de miso lleva como base la pasta de miso. El miso es un alimento fermentado a base de soja con muchísimas propiedades buenísimas para nuestra salud. Contiene enzimas vivas, favorece el equilibrio de la flora intestinal aportando bacterias prebióticas (va bien tomarlo cuando hay estreñimiento, descomposición, digestión pesada, acidez, etc.). Además contiene isoflavonas que favorecen el equilibrio de las hormonas femeninas, es un alimento muy recomendado en la menopausia. Es antioxidante y alcalinizante. Contiene muchos minerales y vitaminas B12, A, B, E y ácido fólico.

Ojo porque el miso al estar fermentado con sal marina es alto en sodio.

La receta auténtica se hace con caldo dashi pero yo hago una versión más sencilla y rápida.

Ingredientes: (ninguno es imprescindible si no tenemos podemos añadir otra cosa)
– Agua
– Algas (wakame o kombu)
– Fideos soba, ramen o udon ( de arroz integral o se trigo sarraceno, si podéis evitar el trigo normal)
– Pasta miso (o un sobre de sopa instantánea de miso por persona yo los compro en veritas)
– tofu natural
– cebolla, cebolleta o puerro
– setas shiitake (las compro en veritas, son medicinales, cuando no tengo añado champiñones)
– zanahoria y/o las verduras que tengamos o nos apetezcan

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Paso a paso:
– 2 horas antes pongo las algas  en remojo, si no me ha dado tiempo las pongo a hervir secas.
– Ponemos a hervir agua (yo pongo la cantidad correspondiente a un poco más de un bol lleno por persona)
– Añado las algas, la cebolla o puerro,  las verduritas y dejo que hiervan un rato, hasta que la zanahoria esté blanda.
– Cuando esté la zanahoria casi blanda añado las setas y los fideos soba para que hiervan durante el tiempo que ponga en la bolsa (algunos son 5 min y otros 10 min)
– Cuando le queden 5 min  a los fideos añado los taquitos de tofu
– Cuando finalice apago el fuego y después añado la pasta de miso o el sobre de sopa instantánea (ésta se hecha en el agua caliente pero con el fuego ya apagado)

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listo para disfrutar!!

Receta tortitas avena integral

Hola!

Os dejo la receta de las tortitas de avena! Son riquísimas, sanas y un buen ejemplo de desayuno o merienda.

La avena es un cereal rico en vitaminas, proteínas y carbohidratos complejos.  Al contener carbohidratos complejos es apta para diabéticos porque controla los niveles de azúcar.

Su contenido en fibra hace que sea beneficiosa para el correcto funcionamiento del tránsito intestinal y el control del colesterol.

Además es saciante, un diurético natural y aporta energía. Es beneficiosa en el embarazo, porque favorece el desarrollo del feto y la producción de leche materna.

Por sus efectos sedantes sobre el sistema nervioso es recomendada para el estrés, nerviosismo, ansiedad e insomnio.
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Receta de hummus

Buenos días y feliz viernes!!

Os subo la receta para hacer hummus casero. Es muy sencilla y rápida de hacer (máximo 10 min). Los ingredientes con los que lo hago tampoco son muy complicados, yo por ejemplo suelo tenerlos en casa.

Como sabéis, la base del hummus es el garbanzo, una legumbre saludable que nos aporta proteínas vegetales, fibra y minerales. Es una fuente de energía saludable y saciante y previene el estreñimiento.  Además los garbanzos son ricos en lecitina, un tipo de grasa que permite mezclar las grasas del organismo con agua para favorecer su expulsión.

El hummus podéis tomarlo en una comida, cena, como aperitivo o merienda ya sea con tostadas de pan integral de centeno, espelta o kamut etc. o con tortitas de arroz.

Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos cocinados
  • 1 diente de ajo
  • zumo de medio limón
  • dos cucharadas grandes de tahín
  • 1/2 cua charada pequeña de sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 vaso de agua

Paso a paso:

  • En un vaso para batir añadimos los garbanzos junto con el Tahín, el diente de ajo, la sal y el zumo de limón.
  • Batimos
  • Vamos añadiendo agua hasta que quede una mezcla cremosa, yo normalmente uso el medio vaso de agua.
  • Lo ponemos en un bol
  • Añadimos un chorrito de aceite
  • Si queremos podemos decorar con garbanzos enteros, perejil o pimentón (no es imprescindible).
  • Hay quien añade en el momento de batirlo comino pero como nunca tengo lo hago sin y queda muy bueno.

Ayer en la cena, junto con un pure de verdura y pasta integral de espelta con tofu y salsa de soja, tomé dos tostadas de amaranto con hummus!

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Que lo disfrutéis!

Receta tortilla de calabacín (sin patata)

Hola!

Hoy os dejo una fácil receta de tortilla  de calabacín sin patata, al hilo del post publicado el lunes sobre las mezclas de alimentos (para una fácil digestión no mezclar en este caso huevo, proteína, con patata, almidón).

Ingredientes para dos personas: (suelo publicar los ingredientes para dos porque son los que necesito, si sois más solo tenéis que multiplicarlos).

  • 2 calabacines
  • 4 huevos
  • media cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Podéis añadirle lo que os apetezca o cambiar los calabacines por cualquier verdura, de alcachofas queda riquísima!

Paso a paso:

Pelamos la cebolla, la cortamos en trocitos pequeños y la pochamos a la sartén con un poco de aceite.

Mientras pelamos los calabacines y los cortamos en dados pequeños.

Cuando la cebolla este un poco pochada, añadimos los calabacines hasta que queden blanditos.

Añadimos sal a gusto.

Por otro lado, batimos los huevos en un cuenco. Al cuenco añadimos la cebolla y calabacines ya tiernos, y lo mezclamos todo bien.

En una sartén antihaderente, echamos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la mezcla. Dejamos que se haga a fuego lento hasta que coja consistencia. Cuando así sea le damos la vuelta con un plato y dejamos que se haga el otro lado.

y…. listo!

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Que la disfrutéis!!

Pasta con tofu

Hola!

aquí os dejo una sencilla receta de pasta de espelta con tofu.

Ingredientes:

  • pasta espelta integral ecológica -o la que más os apetezca, queda buenísimo con fideos de arroz que podéis encontrar en tiendas eco o tiendas asiáticas.
  • salsa de soja -yo compro ésta sin gluten:
  • una pieza de tofu- yo lo compro en tiendas eco, esta vez usé este:
Tofu natural Veritas 250gr1,90€

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Tomates rellenos de amaranto

Buenos días!!

Aquió os dejo una receta fácil, sana y buena con amaranto!

El amaranto es un pseudocereal con un alto valor nutritivo, muy sano y no engorda. Es una buena alternativa  a la quinoa y más económica.

El amaranto tiene un alto contenido de proteínas y hierro, es rico en minerales y tiene el aminoácido lisina, que falta en el resto de cereales, bueno para la memoria, aprendizaje e inteligencia. Es bajo en grasa, tiene fibra, potasio y calcio, así como carbohidratos saludables (de absorción lenta). Actúa bien como anticancerígeno por sus potentes efectos antioxidantes. También contra la anemia, osteoporosis, colesterol y enfermedades cardiovasculares. No tiene gluten y es muy digestivo. Seguir leyendo