Receta de hummus

Buenos días y feliz viernes!!

Os subo la receta para hacer hummus casero. Es muy sencilla y rápida de hacer (máximo 10 min). Los ingredientes con los que lo hago tampoco son muy complicados, yo por ejemplo suelo tenerlos en casa.

Como sabéis, la base del hummus es el garbanzo, una legumbre saludable que nos aporta proteínas vegetales, fibra y minerales. Es una fuente de energía saludable y saciante y previene el estreñimiento.  Además los garbanzos son ricos en lecitina, un tipo de grasa que permite mezclar las grasas del organismo con agua para favorecer su expulsión.

El hummus podéis tomarlo en una comida, cena, como aperitivo o merienda ya sea con tostadas de pan integral de centeno, espelta o kamut etc. o con tortitas de arroz.

Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos cocinados
  • 1 diente de ajo
  • zumo de medio limón
  • dos cucharadas grandes de tahín
  • 1/2 cua charada pequeña de sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 vaso de agua

Paso a paso:

  • En un vaso para batir añadimos los garbanzos junto con el Tahín, el diente de ajo, la sal y el zumo de limón.
  • Batimos
  • Vamos añadiendo agua hasta que quede una mezcla cremosa, yo normalmente uso el medio vaso de agua.
  • Lo ponemos en un bol
  • Añadimos un chorrito de aceite
  • Si queremos podemos decorar con garbanzos enteros, perejil o pimentón (no es imprescindible).
  • Hay quien añade en el momento de batirlo comino pero como nunca tengo lo hago sin y queda muy bueno.

Ayer en la cena, junto con un pure de verdura y pasta integral de espelta con tofu y salsa de soja, tomé dos tostadas de amaranto con hummus!

image

Que lo disfrutéis!

Receta tortilla de calabacín (sin patata)

Hola!

Hoy os dejo una fácil receta de tortilla  de calabacín sin patata, al hilo del post publicado el lunes sobre las mezclas de alimentos (para una fácil digestión no mezclar en este caso huevo, proteína, con patata, almidón).

Ingredientes para dos personas: (suelo publicar los ingredientes para dos porque son los que necesito, si sois más solo tenéis que multiplicarlos).

  • 2 calabacines
  • 4 huevos
  • media cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Podéis añadirle lo que os apetezca o cambiar los calabacines por cualquier verdura, de alcachofas queda riquísima!

Paso a paso:

Pelamos la cebolla, la cortamos en trocitos pequeños y la pochamos a la sartén con un poco de aceite.

Mientras pelamos los calabacines y los cortamos en dados pequeños.

Cuando la cebolla este un poco pochada, añadimos los calabacines hasta que queden blanditos.

Añadimos sal a gusto.

Por otro lado, batimos los huevos en un cuenco. Al cuenco añadimos la cebolla y calabacines ya tiernos, y lo mezclamos todo bien.

En una sartén antihaderente, echamos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la mezcla. Dejamos que se haga a fuego lento hasta que coja consistencia. Cuando así sea le damos la vuelta con un plato y dejamos que se haga el otro lado.

y…. listo!

image

Que la disfrutéis!!

Las semillas (Parte 2)

Continuamos con el post de semillas que ya publiqué hace unos días.

Como ya os comenté, las semillas son una poderosa fuente de vitaminas, minerales, proteinas, aceites esenciales y enzimas, a la que no podemos renunciar. En la antigüedad se consumían mucho, y ahora estamos volviendo a ella, pues los alimentos procesados que consumimos habitualmente han perdido la mayoría de propiedades que sí aportan las semillas. Seguir leyendo