DESAYUNOS

Buenos días!!

Hoy os cuelgo el post tan esperado de los desayunos!

El desayuno, como habréis visto los que me seguís por instagram, @simecuido, es mi comida del día favorita, la disfruto muchísimo y me levanto con ganas pensando en el desayuno cada día!!

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El desayuno es la comida más importante del día, como dice el dicho popular “Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un pobre”. Es totalmente cierto, un buen desayuno nos proporciona la energía y vitaminas para afrontar el día, además esta demostrado que para adelgazar es necesario tomar un buen desayuno, pues quita el hambre para el resto del día y reduce la ansiedad.

El desayuno influye en nuestro estado físico, psíquico y nutricional. Está demostrado que las personas que no desayunan sufren decaimiento, mal humor y falta de concentración. Es normal, cuando nos levantamos por la mañana llevamos muchísimas horas sin ingerir ningún alimento, nuestro cuerpo necesita recargar las pilas. Es necesario desayunar y desayunar bien, no basta con dos galletas y un cafe.

No solo es necesario sino que podemos disfrutarlo, pues sino disfrutamos de estos pequeños momentos ¿en qué queda nuestro día a día? Si disfrutarais del desayuno  tendrías más ganas de levantaros por la mañana y de que empiece el día! Ponedlo bonito o desayunar en la terraza o donde estéis más a gusto. Todos aquellos que alargáis diez minutos más en la cama sacrificando el desayuno, cuando aprendáis a desayunar bien y los disfrutéis, tendréis ganas de levantaros!!

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Receta de hummus

Buenos días y feliz viernes!!

Os subo la receta para hacer hummus casero. Es muy sencilla y rápida de hacer (máximo 10 min). Los ingredientes con los que lo hago tampoco son muy complicados, yo por ejemplo suelo tenerlos en casa.

Como sabéis, la base del hummus es el garbanzo, una legumbre saludable que nos aporta proteínas vegetales, fibra y minerales. Es una fuente de energía saludable y saciante y previene el estreñimiento.  Además los garbanzos son ricos en lecitina, un tipo de grasa que permite mezclar las grasas del organismo con agua para favorecer su expulsión.

El hummus podéis tomarlo en una comida, cena, como aperitivo o merienda ya sea con tostadas de pan integral de centeno, espelta o kamut etc. o con tortitas de arroz.

Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos cocinados
  • 1 diente de ajo
  • zumo de medio limón
  • dos cucharadas grandes de tahín
  • 1/2 cua charada pequeña de sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 vaso de agua

Paso a paso:

  • En un vaso para batir añadimos los garbanzos junto con el Tahín, el diente de ajo, la sal y el zumo de limón.
  • Batimos
  • Vamos añadiendo agua hasta que quede una mezcla cremosa, yo normalmente uso el medio vaso de agua.
  • Lo ponemos en un bol
  • Añadimos un chorrito de aceite
  • Si queremos podemos decorar con garbanzos enteros, perejil o pimentón (no es imprescindible).
  • Hay quien añade en el momento de batirlo comino pero como nunca tengo lo hago sin y queda muy bueno.

Ayer en la cena, junto con un pure de verdura y pasta integral de espelta con tofu y salsa de soja, tomé dos tostadas de amaranto con hummus!

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Que lo disfrutéis!

Receta tortilla de calabacín (sin patata)

Hola!

Hoy os dejo una fácil receta de tortilla  de calabacín sin patata, al hilo del post publicado el lunes sobre las mezclas de alimentos (para una fácil digestión no mezclar en este caso huevo, proteína, con patata, almidón).

Ingredientes para dos personas: (suelo publicar los ingredientes para dos porque son los que necesito, si sois más solo tenéis que multiplicarlos).

  • 2 calabacines
  • 4 huevos
  • media cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Podéis añadirle lo que os apetezca o cambiar los calabacines por cualquier verdura, de alcachofas queda riquísima!

Paso a paso:

Pelamos la cebolla, la cortamos en trocitos pequeños y la pochamos a la sartén con un poco de aceite.

Mientras pelamos los calabacines y los cortamos en dados pequeños.

Cuando la cebolla este un poco pochada, añadimos los calabacines hasta que queden blanditos.

Añadimos sal a gusto.

Por otro lado, batimos los huevos en un cuenco. Al cuenco añadimos la cebolla y calabacines ya tiernos, y lo mezclamos todo bien.

En una sartén antihaderente, echamos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la mezcla. Dejamos que se haga a fuego lento hasta que coja consistencia. Cuando así sea le damos la vuelta con un plato y dejamos que se haga el otro lado.

y…. listo!

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Que la disfrutéis!!

Mezclas de alimentos

Buenos días!

Hoy quiero hablaros de las mezclas de alimentos, lo que se conoce como Trofología, estudio de la selección y combinación de alimentos para favorecer la digestión.

La combinación de alimentos influye en nuestra digestión, tanto porque los alimentos tienen enzimas, tiempos de descomposición y digestión distintos, como porque los jugos gástricos generan ácidos, y si mezclamos muchos alimentos nuestro organismo tiene que esforzarse mucho en equilibrarlos.

Una mala o difícil digestión favorece la fermentación y putrefacción del alimento consumido, con la posterior intoxicación del organismo lo que puede producir enfermedades y grasa corporal.

Cuanto más sencilla sea la alimentación más fácil será su digestión, menos tóxicos produciremos y menos grasa almacenaremos.

En este asunto se puede profundizar mucho más, únicamente voy a daros un tips sencillos y fáciles de aplicar cuando comáis en casa.
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Pasta con tofu

Hola!

aquí os dejo una sencilla receta de pasta de espelta con tofu.

Ingredientes:

  • pasta espelta integral ecológica -o la que más os apetezca, queda buenísimo con fideos de arroz que podéis encontrar en tiendas eco o tiendas asiáticas.
  • salsa de soja -yo compro ésta sin gluten:
  • una pieza de tofu- yo lo compro en tiendas eco, esta vez usé este:
Tofu natural Veritas 250gr1,90€

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Tomates rellenos de amaranto

Buenos días!!

Aquió os dejo una receta fácil, sana y buena con amaranto!

El amaranto es un pseudocereal con un alto valor nutritivo, muy sano y no engorda. Es una buena alternativa  a la quinoa y más económica.

El amaranto tiene un alto contenido de proteínas y hierro, es rico en minerales y tiene el aminoácido lisina, que falta en el resto de cereales, bueno para la memoria, aprendizaje e inteligencia. Es bajo en grasa, tiene fibra, potasio y calcio, así como carbohidratos saludables (de absorción lenta). Actúa bien como anticancerígeno por sus potentes efectos antioxidantes. También contra la anemia, osteoporosis, colesterol y enfermedades cardiovasculares. No tiene gluten y es muy digestivo. Seguir leyendo