DESAYUNOS

Buenos días!!

Hoy os cuelgo el post tan esperado de los desayunos!

El desayuno, como habréis visto los que me seguís por instagram, @simecuido, es mi comida del día favorita, la disfruto muchísimo y me levanto con ganas pensando en el desayuno cada día!!

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El desayuno es la comida más importante del día, como dice el dicho popular “Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un pobre”. Es totalmente cierto, un buen desayuno nos proporciona la energía y vitaminas para afrontar el día, además esta demostrado que para adelgazar es necesario tomar un buen desayuno, pues quita el hambre para el resto del día y reduce la ansiedad.

El desayuno influye en nuestro estado físico, psíquico y nutricional. Está demostrado que las personas que no desayunan sufren decaimiento, mal humor y falta de concentración. Es normal, cuando nos levantamos por la mañana llevamos muchísimas horas sin ingerir ningún alimento, nuestro cuerpo necesita recargar las pilas. Es necesario desayunar y desayunar bien, no basta con dos galletas y un cafe.

No solo es necesario sino que podemos disfrutarlo, pues sino disfrutamos de estos pequeños momentos ¿en qué queda nuestro día a día? Si disfrutarais del desayuno  tendrías más ganas de levantaros por la mañana y de que empiece el día! Ponedlo bonito o desayunar en la terraza o donde estéis más a gusto. Todos aquellos que alargáis diez minutos más en la cama sacrificando el desayuno, cuando aprendáis a desayunar bien y los disfrutéis, tendréis ganas de levantaros!!

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RECETA SOPA MISO CON RAMEN, SOBA O UDON

Hola!!

Tal como os dije ayer en instagram @simecuido, os cuelgo la receta de sopa miso con fideos (soba, ramen o udon). Es muy sencilla de hacer y súper nutritiva.

La sopa de miso lleva como base la pasta de miso. El miso es un alimento fermentado a base de soja con muchísimas propiedades buenísimas para nuestra salud. Contiene enzimas vivas, favorece el equilibrio de la flora intestinal aportando bacterias prebióticas (va bien tomarlo cuando hay estreñimiento, descomposición, digestión pesada, acidez, etc.). Además contiene isoflavonas que favorecen el equilibrio de las hormonas femeninas, es un alimento muy recomendado en la menopausia. Es antioxidante y alcalinizante. Contiene muchos minerales y vitaminas B12, A, B, E y ácido fólico.

Ojo porque el miso al estar fermentado con sal marina es alto en sodio.

La receta auténtica se hace con caldo dashi pero yo hago una versión más sencilla y rápida.

Ingredientes: (ninguno es imprescindible si no tenemos podemos añadir otra cosa)
– Agua
– Algas (wakame o kombu)
– Fideos soba, ramen o udon ( de arroz integral o se trigo sarraceno, si podéis evitar el trigo normal)
– Pasta miso (o un sobre de sopa instantánea de miso por persona yo los compro en veritas)
– tofu natural
– cebolla, cebolleta o puerro
– setas shiitake (las compro en veritas, son medicinales, cuando no tengo añado champiñones)
– zanahoria y/o las verduras que tengamos o nos apetezcan

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Paso a paso:
– 2 horas antes pongo las algas  en remojo, si no me ha dado tiempo las pongo a hervir secas.
– Ponemos a hervir agua (yo pongo la cantidad correspondiente a un poco más de un bol lleno por persona)
– Añado las algas, la cebolla o puerro,  las verduritas y dejo que hiervan un rato, hasta que la zanahoria esté blanda.
– Cuando esté la zanahoria casi blanda añado las setas y los fideos soba para que hiervan durante el tiempo que ponga en la bolsa (algunos son 5 min y otros 10 min)
– Cuando le queden 5 min  a los fideos añado los taquitos de tofu
– Cuando finalice apago el fuego y después añado la pasta de miso o el sobre de sopa instantánea (ésta se hecha en el agua caliente pero con el fuego ya apagado)

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listo para disfrutar!!

Receta tortitas avena integral

Hola!

Os dejo la receta de las tortitas de avena! Son riquísimas, sanas y un buen ejemplo de desayuno o merienda.

La avena es un cereal rico en vitaminas, proteínas y carbohidratos complejos.  Al contener carbohidratos complejos es apta para diabéticos porque controla los niveles de azúcar.

Su contenido en fibra hace que sea beneficiosa para el correcto funcionamiento del tránsito intestinal y el control del colesterol.

Además es saciante, un diurético natural y aporta energía. Es beneficiosa en el embarazo, porque favorece el desarrollo del feto y la producción de leche materna.

Por sus efectos sedantes sobre el sistema nervioso es recomendada para el estrés, nerviosismo, ansiedad e insomnio.
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Algas marinas

Buenos días!!

Espero que hayáis disfrutado de las vacaciones de semana santa! Ahora de vuelta a la rutina, que para las que disfrutamos en nuestro día a día no se nos hace tan difícil!

El post de hoy va a tratar sobre las algas marinas, os he hablado de ellas de pasada en algún otro post, pero no hemos profundizado.

Las algas marinas tienen muchísimas propiedades y son buenísimas para nuestra salud. Contienen:

  1. vitaminas (A, B1, C, E, B12).
  2. Minerales *
    1. calcio: formación de huesos y dientes, ayuda a la coagulación de la sangre, regula el latido cardíaco y el equilibrio mineral.
    2. cloruro: ayuda a la digestión y eliminación, mantiene la actividad normal del corazón.
    3. Yodo: estimulan la glándula tiroides, relevante en el crecimiento y desarrollo.
    4. Hierro: ayuda a la formación de hemoglobina y mioglobina, ayuda al transporte de oxígeno a las células y evita la anemia.
    5. Fósforo: construcción y mantenimiento de pelo, dientes, huesos, pelo y tejido nervioso. Ayuda a las células en la absorción de grasa y carbohidratos.
    6. Sodio: ayuda a la digestión y acelera la eliminación de dióxido de carbono.
    7. Potasio: lo contiene el Alga Dulse, mantiene el equilibrio mineral y el peso, tonifica los músculos y favorece la actividad y belleza.

Las algas marinas comestibles son alcalinizantes, remineralizantes y depurativas. Ayudan a fortalecer la piel, el pelo y las uñas. Son adelgazantes y ayudan a disolver la grasa. Además, contienen una sustancia conocida como ácido algínico, que se encuentra en las algas kombu y wakame,  y transforma los metales tóxicos presentes en los intestinos en sales fáciles de eliminar.

Para que lo veáis más claro os pongo unos ejemplos sacados del “El libro de la macrobioótica”:

  • El alga quelpo tiene 8 veces más magnesio que productos hortícolas y 150 más veces yodo.
  • El alga dulse es 30 veces más rico en potasio que el plátano y tiene 200 veces más hierro que la remolacha
  • El alga nori tiene la misma cantidad de vitamina A que la zanahoria y el doble de proteínas que muchas carnes
  • El hijiki contiene 14 veces más calcio que la leche
  • El alga kombu contiene la misma cantidad de fósforo que el maíz dulce

Aquí os presento a las más comunes y que podréis encontrar en cualquier herbolario. No son baratas pero os durarán bastante.

ALGA NORI:

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ALGA KOMBU:

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ALGA AGAR-AGAR:

ALGA WAKAME:

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Todas las encontraréis en tiendas ecológicas. Las podéis comprar frescas o deshidratadas. Yo de momento he empezado por las deshidratadas que duran más. Al principio compre alga Nori y Kombu, y después he ido ampliando el surtido.

Cómo utilizarlas:

  • Añadir al agua al  hervir cereales o legumbres acelerará el proceso de cocción
  • Utilizar el alga nori para hacer sushi (receta en futuro post del blog, es muy sencillo!)
  • Remojar en agua un rato y añadir a la ensalada o a las verduras o tomar solas.
  • Remojar en agua y pasar por la sartén
  • Cocinar con verduras
  • Añadir a la sopa (queda buenísima en la sopa miso)

Que las disfrutéis!!

 

INFUSIONES -cuáles y para qué-

Buenos días!!

El post de hoy va a tartar sobre las infusiones. El hábito de tomar infusiones es muy saludable y deberíamos incorporarlo a nuestra rutina, pues son muchos los beneficios que pueden aportarnos las plantas, incluso para tratar afecciones y dolencias.

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Yo incorporé las infusiones a mi día a día ya hace un tiempo, tengo infusiones de todo tipo y las voy alternando, pero la verdad es que  nunca recuerdo para qué es beneficiosa cada una de ellas, así que  cuando tengo una dolencia siempre tengo que recurrir a internet para saber cuál tomar. Seguir leyendo

El chocolate

Buenos días!

Hoy voy a hablaros del chocolate. A la mayoría de personas nos encanta, y llevar una alimentación saludable no implica renunciar a estos pequeños placeres, razón por la que me he informado de los beneficios que puede tener el chocolate para nuestra salud.

Si queremos encontrar beneficios en el chocolate, tenemos que tomar chocolate negro. Seguir leyendo

Daikon -Nabo Japonés-

Buenos días!

Hoy os presento a este nabo japonés conocido con el nombre de DAIKON, es básico en la dieta japonesa y en la macrobiótica y tiene unos beneficios alucinantes para nuestro cuerpo.

El Daikon es la raíz de una planta muy común en Asia Orienta que favorece la reducción de grasa corporal, depura el organismo y reduce el colesterol. Además es baja en calorías, pues por 100gr contiene únicamente 27 calorías. Y aporta energía, fibra, vitaminas y minerales.

Contiene glucosa, celulosa, fructosa, almidon y enzimas que favorecen la digestión, además de propiedades diuréticas, tonificantes y alalinizantes.
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EXTRACTO DE SEMILLAS DE POMELO -Antibiótico natural-

Buenos días!!

Que bien hoy es sábado!!

Quiero hablaros de las pepitas del pomelo, en concreto del extracto que se fabrica con ellas, ya que tienen muchos beneficios y funcionan como un antibiótico natural. Se venden en extracto líquido y son muy eficaces. Destruyen bacterias, virus y hongos. Aumenta las defensas del sistema inmunitario y preserva la flora bacteriana.

Aporta vitaminas y bioflavonoides, lo que es importante porque éstos úlitmos nuestro organismo no los produce. Además protege de los radicales libres, por lo que tiene un alto contenido antioxidante. Alcaliniza la sangre y los microbios no pueden vivir en un medio alcalino. Es anticáncer, estimula la absorción de nutrientes y elimina microorganismos indeseables.

Es importante,  el hecho de que sólo elimine a las bacterias “malas”, a diferencia de los antibióticos convencionales que arrasan con todo, llevándose también las bacterias “buenas” que nuestra flora necesita.  En este caso, el extracto de semillas de pomelo distingue entre bacterias dañinas y saludables, inhibiendo las malas y favoreciendo el crecimiento de las buenas. Por ello es un buen producto contra la candidiasis.. Seguir leyendo

Las semillas (Parte 2)

Continuamos con el post de semillas que ya publiqué hace unos días.

Como ya os comenté, las semillas son una poderosa fuente de vitaminas, minerales, proteinas, aceites esenciales y enzimas, a la que no podemos renunciar. En la antigüedad se consumían mucho, y ahora estamos volviendo a ella, pues los alimentos procesados que consumimos habitualmente han perdido la mayoría de propiedades que sí aportan las semillas. Seguir leyendo

Las semillas (Parte 1)

Las semillas son el origen de la nutrición, son muy saludables, pues tienen altas concentraciones de vitaminas, minerales, proteínas, aceites esenciales y enzimas latentes. Debemos acostumbrarnos a consumirlas a menudo como parte de nuestra dieta diaria. Existen muchísimas semillas, yo únicamente voy a daros una pequeña descripción de las que consumo habitualmente.
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