Pastel de chocolate sin gluten ni azúcar

Hola!

Os subo la receta del pastel de chocolate que publique en instagram @simecuido hace unos días!

La receta para ser un pastel de chocolate es muy sana pues no lleva gluten ni azúcar , por lo que es apto para celiacos.

Es un buen capricho para aquellos enamorados del chocolate. Comer sano y cuidarse no implica renunciar a disfrutar con la comida.

image

Creo recordar que la base de esta receta la saqué del blog de Odile Fernández “mis recetas anticáncer”.

Ingredientes:

– 200gr almendras molidas (con el minipimer)

– 2 plátanos

– 25gr cacao puro en polvo

-1 cucharada de bicarbonato

– una yema de huevo y dos claras eco

-1cucharada sopera melaza de arroz

-80 ml aceite oliva virgen extra

-una pizca de sal

Para la cobertura: una tableta de chocolate negro 70% sin azúcar, además y yo le he puesto fresas pero podéis poner lo que os apetezca.

Paso a paso:

Mezclar todos los ingredientes secos, la harina de almendras o almendras trituradas, el cacao, la sal y el bicarbonato.

En otro bol montamos las dos claras a punto de nieve. Después mezclamos con la yema.

Aplastamos los plátanos con un tenedor y lo añadimos a los huevos. Añadimos la melaza de arroz, el aceite y mezclamos bien.

Juntamos los ingredientes secos con los húmedos y mezclamos bien.

Untamos un molde con un poco de aceite y añadimos la mezcla para hornear 45 min a 160º.

Cuando se haya enfriado deshacemos la tableta de chocolate negro al baño maría y cubrimos todo el pastel.

image   image

Le quedan bien las fresas o frutos rojos por encima o incluso partir por la mitad y untar con mermelada de fresa sin azúcar.

image

Espero que la disfrutéis!!

 

 

 

 

Anuncios

Un comentario en “Pastel de chocolate sin gluten ni azúcar

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s